Овощное карри с нутом

Карри с нутом и овощами – один из вариантов индийского блюда, его можно есть как в горячем, так и холодном виде

Состав:250 гр. гороха нут2 головки репчатого лука2 зубчика чеснока50 гр. корня имбиря200 гр. помидорок черри1 перчик чилищепотка розмарина0,5 ч.л. куркумы1 ч.л. лимонного сока1 пучок зелени кинзысоль по-вкусурастительное масло

Приготовление:Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов.

Спустя 12 часов, слить с гороха воду, вновь залить свежей и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимального и варить до готовности гороха. Когда горох станет мягким, добавить соль и подержать на огне еще 10 минут.

С готового нута слить воду.

Репчатый лук очистить от шелухи и порезать четверть кольцами.

Измельчить чеснок и перчик чили (без семян). Переложить их в ступку, добавив розмарин и щепотку морской соли. Перетереть полученную смесь.

На сковороду налить растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло прогреется, выложить порезанный лук и обжарить его до прозрачности.
Добавить к луку смесь из чеснока, чили и розмарина.

Подержать на огне пять минут и выложить в сковороду отварной нут.

Перемешать и подержать на огне 5 минут. Добавить в сковороду куркуму.
Помидорки черри помыть и не разрезая выложить к нуту. Как только помидорки начнут лопаться, погасить огонь.

К готовому блюду добавить мелко порезанную кинзу и лимонный сок.
Овощное карри можно подать к мясу или рыбе, а можно есть как самостоятельное блюдо.