Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.
Ингредиенты:
салат ромэн – 400 г
хлеб белый – 100 г
чеснок молодой – 1 крупный зубчик
масло оливковое extra virgin
– 50 г
яйцо куриное – 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерский – несколько капель
сыр пармезан тертый – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и
положить в холодильник до подачи.
Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать
кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до
180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз
перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1
ст.л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и,
перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.
Крупное
сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва
кипящей водой.
Натереть
салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно
перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и
несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на
салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять
перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
0 comments:
Post a Comment